一風堂

カンブリア宮殿
河原成美（かわはら・しげみ）さんメモ

• 「店は舞台　店員は主役」
• 演劇的「間」
• 「ありがとうございました」の「2.5秒の間の悪さ」
• レンガを積む４人の話

「4人のレンガ職人がいた。
　職人Ａは、レンガを置くことが自分の仕事だと言う。
　職人Ｂは、レンガを置いて壁を作るのが自分の仕事だと言う。
　職人Ｃは、レンガを置いて壁を作って教会を建てるのが自分の仕事だと言う。
　職人Ｄは、レンガを置いて壁を作って教会を建てることで、
　人の心を癒す空間を作るのが自分の仕事だと言う」

• お客さん対応：彼女のお父さんに向かって笑顔を向けるのと同じ。１人の人間。「お客さん」ではない
• 可能性は無限。選べるのは１つ。